Actualités

Événements de clôture du projet Optifel : A noter sur votre agenda !

La dernière réunion des partenaires du projet Optifel se déroulera à Paris, lundi 30 et mardi 31 Janvier 2017. Cet événement, réservé au consortium a pour objectif de faire le point sur les principaux résultats du projet et d’envisager de nouvelles perspectives.

Cette réunion sera suivie par la conférence finale du projet Optifel, qui se tiendra le 1er Février 2017 à Paris.
La conférence est accessible à tous les professionnels (gratuitement). L’objectif de cette journée est de diffuser les résultats majeurs du projet et d’exposer dans quelle mesure ils sont transférables aux activités des entreprises agroalimentaires, des acteurs du portage de repas à domicile ou des sociétés/ services de restauration collective.

Notez dès à présent les dates sur votre agenda !

Journées annuelles de la SFGG : La Nutrition des seniors au programme !

Les 36èmes Journées annuelles de la Société française de Gériatrie et Gérontologie se tiendront 21 au 23 novembre 2016 à Paris.

Près de 1400 participants, experts de la gériatrie et de la gérontologie, sont attendus pour « débattre des questions d’actualités et échanger autour des nouveaux questionnements de recherche et de soins en matière de vieillissement ».

Adapter la société au vieillissement démographique, innover par la silver économie…. la question du vieillissement est plus que jamais au premier plan des préoccupations de notre société. Et bien entendu améliorer la prise en charge de nos patients et résidents, tant dans le secteur sanitaire que médico-social, par la diffusion des connaissances, des bonnes pratiques et des expériences de terrain.

Une sessions « Nutrition, cognition et démence » est notamment organisée le 21 novembre de 14H30 à 16H.
Pour en savoir plus : Programme 2016 Journées SFGG

Publications : Sélection de Septembre 2016

An update on the role of nutrigenomic modulations in mediating the cardiovascular protective effect of fruit polyphenols. Krga et al. Food Funct. 2016 Aug 18

Phenolic Profiles, Antioxidant Activities and Neuroprotective Properties of Mulberry 5morus atropurpurea Roxb.) Fruit Extracts from Different Ripening Stages. Yang et al. Journal of Food Science. 2016 Sep 2. doi: 10.1111/1750-3841.13426

Article dans la revue IAA – Aliments optimisés pour les populations âgées

Le projet européen OPTIFEL a pour objet la mise au point d’aliments spécifiquement conçus pour satisfaire les attentes des personnes âgées (en termes nutritionnel, organoleptique, de praticité, etc.).

Dans ce projet, les objectifs de l’équipe CTCPA chargée de la production des échantillons, sont de :
• mettre au point différentes recettes de purées et soupes de carottes, contenant des protéines de pois et de blé (afin d’améliorer les apports nutritionnels des personnes âgées),
• définir et optimiser le procédé de fabrication et d’appliquer différents traitements thermiques en vue de comparer leurs impacts.
Les différents essais ont permis de définir le procédé pour obtenir des produits agréables en bouche dont la saveur carotte est préservée. Les valeurs stérilisatrices et pasteurisatrices nécessaires pour obtenir des produits conformes aux attentes microbiologiques réglementaires ont également été établies. Les productions destinées aux tâches du WP4 (programme de travail) ont été assurées pour les tests consommateurs par les panels sensoriels experts, et pour les analyses nutritionnelles.

L’équipe nutrition du CTCPA a étudié le comportement de certains marqueurs, comme la vitamine C, lors des étapes clés de réchauffage des produits alimentaires destinés aux personnes âgées. En effet, pour des températures allant de 50 à 70°C, la qualité nutritionnelle des produits alimentaires est souvent altérée. La vitamine C est connue pour être très thermolabile et s’auto-oxyder dans ces plages de températures. L’objectif de cette partie du projet est de proposer un outil d’aide à la décision afin de prédire la quantité de vitamine C détruite au cours du temps dans des conditions données : [temps – température] afin de pouvoir optimiser les procédés.

Source : Article publié dans IAA La revue des Industries Agro Alimentaires Dossier Spécial Conserve Mai-Juin 2016.

Auteur(s) : Stéphane GEORGÉ et Magali WAGNER, CTCPA Avignon & Catherine RENARD, Inra Paca

Publications : Sélection d’août 2016

An innovative brioche enriched in protein and energy improves the nutritional status of malnourished nursing home residents compared to oral nutritional supplement and usual breakfast: FARINE+ project. Van Wymelbeke et al.Clinical Nutrition ESPEN, In Press, Corrected Proof, Available online 18 July 2016

Higher fruit intake is related to TNF-α hypomethylation and better glucose tolerance in healthy subjects. Carraro JC et al. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2016 Jul 29;9(2-4):95-105.

Eat eight fruit & vegetable portions to feel happier, study says. Source: Food Navigator

Publications : Sélection de Juillet 2016

Consumption of fruit and vegetables and risk of frailty: a dose-response analysis of 3 prospective cohorts of community-dwelling older adults. Garcia-Esquinas. Am J Clin Nutr. 2016 Jul;104(1):132-42.

Polyphenol- and fibre-rich dried fruits with green tea attenuate starch-derived postprandial blood glucose and insulin: a randomised, controlled, single-blind, cross-over intervention. Nyambe-Silavwe et al. Br J Nutr. 2016 Aug;116(3):443-50.

Sélection de publications : Juin 2016

Protein consumption and the elderly: What is the optimal level of intake? Robert Wolfe. Nutrients. Volume 8, Issue 6. June 2016

Effect of meal size reduction and protein enrichment on intake and satiety in vital community-dwelling older adults. Ziylan C. Appetite. 2016 May 27;105:242-248

Article AGRA Alimentation – Optifel veut aider les personnes âgées à manger des fruits et légumes

CONSOMMATION/SANTÉ > Donner aux personnes âgées l’envie de consommer des produits à base de fruits et légumes riches en calories, vitamines et protéines reste un objectif souvent inatteignable pour les industriels. Le programme européen Optifel entre en phase de tests auprès des consommateurs européens pour créer le désir de consommer sain dans un souci de santé publique.

Article au sujet d’Optifel paru dans le journal AGRA Alimentation en Février 2016 :  Optifel 2367

http://www.agraalimentation.fr/