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SIAL 2016 – Tables-rondes « seniors »

Vous n’avez pas pu assister au SIAL 2016 ?

Voici les liens YouTube qui vous permettront de visualiser les 2 tables rondes organisées le 18 octobre sur le thème des « seniors » :
1.      « Redonner le plaisir de bien manger aux seniors » au sujet de l’alimentation des seniors âgés dépendants : Table-ronde 1 (Intervenants : D. Dardevet, Chr. Moinard, Sophie Hieke)
2.       « Jeunes seniors : un marché à prendre » : Table-ronde 2 (Intervenants : D. Nairaud, JH. Moon, et François Guillon)

Potage de pommes de terre et champignons enrichi

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (2 portions)

  • 150 g de pomme de terre
  • 150 g de carottes
  • 100 g de champignons cultivés
  • 1 jaune d’œuf (Vitamine D)
  • 1 c à soupe de lait en poudre (Calcium)
  • 2 c à soupe de crème fraîche ou 20 g de beurre
  • 1 c à soupe de germe de blé ou levure de bière (Vitamine B9, cuivre, sélénium)
  • sel, poivre, persil.

Préparation

  1. Éplucher et laver les légumes, puis les couper en morceaux.
  2. Dans un faitout, recouvrir les légumes d’eau avec une pincée de sel et faire cuire 30 min.
  3. Mixer le potage avec la crème.
  4. Ajouter le lait en poudre, le jaune d’œuf, le germe de blé (ou levure) et mélanger le tout au fouet. Assaisonner et servir bien chaud. Décorer avec un brin de persil.

Ramène ta science – Interview C. Renard

Catherine Renard, chercheuse à l’INRA d’Avignon, est interviewée dans l’émission « Ramène ta science » de Radio Aviva, à Montpellier, au sujet des travaux de recherche menés sur des produits innovants pour l’alimentation des seniors.

Mise en ligne le 28 oct. 2014