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Gratin de courge aux lentilles roses

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 500 g de citrouille fraîche (ou potimarron, etc.)
  • 100 g de lentilles roses (Corail)
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 60 g de gouda jeune râpé
  • Noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

1- Éplucher ou faire éplucher la citrouille, la couper en gros cubes.
2- La mettre à cuire avec les lentilles, le sel et de l’eau (à recouvrir) – porter à ébullition et faire cuire à feu doux environ 15 min (couvercle fermé).
3- Égoutter pour éliminer le surplus d’eau restante, remettre dans la casserole avec la crème et 50 g de gouda, mélanger en écrasant, assaisonner avec poivre et noix de muscade puis sel après avoir goûté.
4- Beurrer un plat à gratin, y verser la courge et lentilles, saupoudrer du reste de gouda râpé.
5- Faire gratiner 20 min à 180°C.

Les lentilles roses augmentent la teneur en protéines et en glucides complexes du plat.
Adapté du livre de recettes « Les bons légumes du monastère » de Frère Victor-Antoine d’Avila-Latourette, Marabout (Paris), 2012, 287 pp.