Actualités

Potage de pommes de terre et champignons enrichi

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (2 portions)

  • 150 g de pomme de terre
  • 150 g de carottes
  • 100 g de champignons cultivés
  • 1 jaune d’œuf (Vitamine D)
  • 1 c à soupe de lait en poudre (Calcium)
  • 2 c à soupe de crème fraîche ou 20 g de beurre
  • 1 c à soupe de germe de blé ou levure de bière (Vitamine B9, cuivre, sélénium)
  • sel, poivre, persil.

Préparation

  1. Éplucher et laver les légumes, puis les couper en morceaux.
  2. Dans un faitout, recouvrir les légumes d’eau avec une pincée de sel et faire cuire 30 min.
  3. Mixer le potage avec la crème.
  4. Ajouter le lait en poudre, le jaune d’œuf, le germe de blé (ou levure) et mélanger le tout au fouet. Assaisonner et servir bien chaud. Décorer avec un brin de persil.